Меню при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки вызывается бактериями, которые разъедают слизистые оболочки. Вот почему диета при этих заболеваниях направлена на облегчение работы желудка и кишечника, т.е. на минимальное раздражение слизистых оболочек. Одновременно необходим прием лекарств и другие процедуры, которые назначит врач.

Болезнь эта сама по себе неприятна, но если пренебрегать лечением, можно дойти до ситуации, когда потребуется операция. Кроме того, некоторые специалисты полагают, что язва, не вылеченная вовремя, может вызывать онкологию.

Основные принципы диеты

Очаги порашения желудка при язвеК сожалению, лечение и диета при язве двенадцатиперстной кишки и желудка – процесс длительный и содержит много ограничений. Эти ограничения касаются не только запрета на определенные продукты, но и на способы приготовления пищи, размер порций и т.д. Вот какие особенности свойственны этой диете:

  • до 6 приемов пищи за день,
  • последний прием пищи – за 3 часа до сна,
  • порции должны быть маленькими,
  • есть нужно, тщательно пережевывая пищу,
  • блюда должны быть теплыми (не холодными и не горячими),
  • продукты нужно тушить, варить и готовить на пару (не жарить и не запекать),
  • использовать минимум соли и специй (в идеале – не использовать совсем),
  • пить достаточно воды (не меньше полутора литров).

Как видно, ограничений много, и нужно постараться, чтобы их соблюдать длительное время.

Запрещенные и разрешенные продукты и блюда

Диета при язве двенадцатиперстной кишки (при обострении – особенно) предполагает исключение из рациона определенных продуктов и блюд. Список запрещенного идентичен и для страдающих язвой желудка:

Запрещенные продукты при язве двенадцатиперстной кишки

  • жареные и запеченные до корочки блюда,
  • жирные, соленые, копченые, маринованные и консервированные продукты,
  • свежий хлеб и хлебобулочные изделия (булки, пирожки и др.),
  • острые и жирные сыры и молочные продукты, повышающие кислотность,
  • мясо с грубыми частями (хрящиками, сухожилиями, кожей),
  • бобовые и некоторые крупы (перловка, пшено, ячневая, кукурузная),
  • свежие овощи и фрукты,
  • грибы,
  • шоколад и большинство сладостей,
  • газированная вода, кофе, алкогольные напитки.

Почему эти продукты запрещены? Они либо сами раздражают слизистые оболочки, либо стимулируют желудочную секрецию, которая негативно воздействует на слизистые. А это снижает процесс заживления язв, который происходит под действием лекарств.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки разрешает следующие продукты и блюда:

    Тушеные овощи при язве двенадцатиперстной кишки

  • сухое печенье, сухарики,
  • овощные и молочные супы,
  • мясо без грубых волокон, паровое или вареное,
  • вареная и тушеная рыба,
  • каши молочные (манная, рисовая, гречневая, самая лучшая – овсяная),
  • вареные макаронные изделия,
  • овощи вареные и тушеные,
  • запеченные фрукты (или сваренные в компоте),
  • омлет из яиц и молока,
  • некислые молочные продукты,
  • мармелад, зефир и пастила (с минимумом искусственных компонентов, например, зефир только на агаре),
  • пресный сыр,
  • сливочное масло,
  • слабо заваренный чай, кисель, отвары ягод (лучше всего – шиповника).

При обострении болезни нужно есть все эти продукты в протертом и полужидком виде. Например, супы-пюре, протертые вареные овощи. Сухарики или другую кусковую пищу употреблять не стоит для избегания лишнего раздражения болезненной слизистой.

Варианты меню

Диета при язве двенадцатиперстной кишки, меню на день
Меню диеты при язве двенадцатиперстной кишки или язве желудка можно разнообразить, несмотря на ограниченный набор продуктов. Вот один из примеров дневного рациона:

  1. Первый завтрак: рисовая каша, молоко.
  2. Второй завтрак: обезжиренный творог, мармелад, чай.
  3. Обед: суп из тыквы со сливочным маслом, мясные фрикадельки, компот.
  4. Полдник: омлет, чай.
  5. Ужин: гречневая каша, печенье, компот.
  6. Поздний ужин: кисель.

А вот другой вариант:

  1. Подсушенный хлеб, овсяная каша на молоке, чай.
  2. Творожная запеканка с морковью, молоко.
  3. Овощной суп, вареная рыба, картофельное пюре, сливочное масло.
  4. Чай с галетами и зефиром.
  5. Овощное рагу, курица, йогурт.
  6. Молоко.

Не стоит забывать про чистую воду. Ее нужно пить через час после еды (не раньше) и за полчаса до еды. Также водой (или чаем, отваром) можно снимать так называемые «голодные боли». Лучше при этом не есть, ведь они часто бывают ночью, а ночные приемы пищи при язве запрещены.

И не забывайте о том, что особый рацион питания при язве желудка и двенадцатиперстной кишки хоть и является одной из важных составляющих лечения, но заменить его полностью не может. С бактериями, вызывающими заболевание, должны бороться лекарственные средства и назначенные физиотерапевтические процедуры. Выполняйте указания врача и соблюдайте диету, это поможет избавиться от болезни и избежать операционного вмешательства.

Поделитесь своим мнением или напишите отзыв!

*

code